Близится осень — пора свадеб. Мы расскажем, как правильно составить осеннее свадебное меню.
Осеннее меню: выбери грибные блюда
На первый взгляд, составление свадебного меню может показаться довольно простым вопросом, поскольку множество пар стараются подобрать универсальные блюда, по вкусу каждому гостю. Тем не менее, изобилие праздничного стола в большинстве случаев зависит от сезона. Ярким примером является осень, когда разнообразие овощей, фруктов и грибов не может не радовать и поваров, готовых к кулинарным шедеврам, и виновников торжества в предвкушении богатства свадебного стола. Один из важных моментов в составлении свадебного меню – это, так сказать, не переборщить, поэтому важно принять во внимание несколько вещей.
Овощи и грибы
В отличие от других сезонов, осенний праздничный стол соблюдает сбалансированность холодных и горячих блюд. Это связано с большим урожаем овощей (баклажаны, тыквы, кабачки, цветная капуста), грибов, которые используются для салатов и горячего, а также орехов (лесные и кедровые) и ягод (брусника, клюква). Разнообразие салатов и рагу во всевозможных комбинациях действительно может удивить. Многие горячие блюда могут соответствовать традиционной домашней кухне, а изобилие «даров осени» поможет оформить их изысканно и со вкусом. Более того, мясные и грибные блюда очень даже сочетаются с овощными гарнирами.
Яблоки и виноград считаются самыми «осенними» фруктам
Осенние фрукты
Яблоки и виноград считаются самыми «осенними» фруктами, поэтому их использование в осеннем меню почти что обязательно! Во-первых, это яблочные десерты (в особенности печёные, с корицей, медом или орехами). Во-вторых, яблоки могут использоваться и в других блюдах, в качестве ингредиента или гарнира. Что касается винограда, то здесь невозможно не упомянуть винный ассортимент, который на свадебном столе всегда должен быть широким (белые и красные вина, сухие и полусладкие). Это поможет и подчеркнуть особенности осеннего тренда, и предоставить широкий выбор гостю.
Здоровое питание
Сезонное свадебное меню может слыть данью и здоровой еде. Количество витаминов, содержащихся в осенних продуктах, невозможно преувеличить. Картофель, к примеру, предоставляет полный набор необходимых человеку витаминов, орехи – это всем известный источник энергии, а яблоки и вовсе кладезь полезных веществ. Тем не менее, правило «Не переборщить!» здесь как раз к стати: здоровая еда на свадебном столе ни в коем случае не должна превратиться в диетическую: свадьба – это настоящий праздник и веселье, а не повод для напоминания о проблемах со здоровьем или, чего хуже, подсчета калорий.
Вино — лучший из напитков для осенней свадьбы
Осень в бокале
Если говорить о напитках, осень — как раз та пора, когда алкогольные и безалкогольные напитки должны быть практически в одинаковом количестве. Например, летом, когда вокруг стоит зной и жара, безалкогольные напитки пользуются большим спросом, чем зимой, когда «горячительное» своевременно для холодной погоды. Поэтому, в осенней сезон выбор напитков продиктован в большинстве случаев предпочтением гостей или же трендом сезона. Кроме уже упомянутых вин, следует присмотреться и к разного рода компотам и узварам.
Свадебные торты в "осеннем" стиле
Торт по-осеннему
Как правило, свадебный торт несет больше символический характер, нежели рассматривается как составляющая свадебного меню. Есть масса вариантов, как представить классический свадебный торт (или же каравай) в осеннем стиле, где не последнее место занимают опять-таки «дары осени». Миндальные, шоколадные и бисквитные торты могут быть украшены ягодами, орехами, желудями и даже листьями, которые представят его в истинно осенних палитрах – золотой, темно-желтой, коричневой, и даже темно-красной. Также можно использовать и менее традиционные цвета, например фиолетовый или малиновый, которые прекрасно контрастируют с классическим тортом из белого бисквита. Все эти вариации подходят для общепринятых «многоэтажных» свадебных тортов.
