Благовещение – праздник, особо почитаемый в христианской церкви. В этом году он выпадает на Великий пост. И если молодожены таки решились сыграть свадьбу на Благовещение, то портал nashasvadba.net советует все же придерживаться рыбного свадебного меню. Несколькими рецептами портал Nashasvadba.net с удовольствием поделится с тобой.
Форель с миндалем
Свадьба в Великий пост
Известно, что нежелательно играть свадьбу в пост, но если у молодоженов другого выбора нет, то желательно хотя бы соблюдать правила составления свадебного меню. Благовещение всегда празднуется 7 апреля, и в этот день делается послабление: можно есть рыбу, но не мясо, яйца и молоко. Так что готовься к тому, чтобы баловать своих гостей разнообразием рыбных блюд.
Свадебное меню: форель с миндалем
Ингредиенты (на 4 порции):
- Форель – 4 шт.
- Миндальные хлопья – 4 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Сок лайма или лимона.
- Мука. Соль, перец по вкусу.
Форель аккуратно почисти, помой и просуши бумажным полотенцем. Теперь с обеих сторон обмокни в муке и обжарь на оливковом масле на среднем огне. Переложив рыбу на тарелку, сбрызни соком лайма или лимона.
Миндальные хлопья отдельно обжарь 1-2 минуты и полей вместе с оливковым маслом рыбу. Подавай со свежими овощами.
Украшение свадебного стола — салат с копченой скумбрией и картофелем
Салат с копченой скумбрией
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель – 800 г
- Скумбрия горячего копчения – 450 г
- Фасоль стручковая зеленая – 350 г
- Красный лук – 2 головки
- Винный уксус – 2 ст.л.
- Оливковое масло
- Каперсы – 4 ст.л.
- Горчица дижонская, соль, перец по вкусу
Отвари картофель и за 3 минуты до окончания варки брось зеленую фасоль, перерезанную пополам. Пока овощи теплые, разрезаем их и выкладываем в салатницу, приправляя половиной соуса.
Соус: смешай горчицу, винный уксус, каперсы и оливковое масло.
В салат затем добавляем порезанную на кусочки скумбрию и мелко нашинкованный лук. Заливаем оставшимся соусом.
Изюминка свадебного меню: розовая семга, запеченная в фольге
Розовая семга
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Стейк норвежской семги
- Мед — 1 ст.л.
- Зернистая горчица – 1 ч.л.
- Сок 1 лимона и цедра
Стейк норвежской семги помой в проточной воде, посоли и поперчи по вкусу. Затем замаринуй в специальном соусе: мед, горчицу, сок и цедру лимона тщательно смешай, пока не получишь густую однородную массу. Оставь рыбку в таком маринаде минут на 30-40.
Каждый стейк готовь в отдельном конверте из фольги, предварительно смазанном оливковом маслом, при температуре 200 градусов 20-25 минут. Подавай с листьями салата и дольками лимона.
Дары Афродиты для молодоженов
Дары Афродиты
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Морепродукты (креветки, гребешки, мидии, кальмары и т.д.)
- Помидоры черри – 50 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Рыбный бульон – 150 г
- Оливковое масло, соль, перец, петрушка, куркума.
Все морепродукты посоли, поперчи и закинь в кастрюлю с разогретым оливковым маслом. Обжаривай 1-2 минуты с обеих сторон.
Добавь нарезанный чеснок, перец чили, помидоры и куркуму. Залей все рыбным бульоном и вари под крышкой 3-4 минуты. Готовое блюдо посыпь зеленью и подавай обязательно горячим.
Удиви гостей не только оригинальными и вкусными блюдами, но еще и освежающими весенними напитками. Читай статью Напитки для весенней свадьбы: 5 лучших рецептов
